大閘蟹要蒸多久才是最好吃的

　　一般到了中秋節(jié)，大閘蟹就全面上市啦。所以很多人都會選擇送大閘蟹。不知道你是否遇過這樣的困境嗎，有的時候自己想吃大閘蟹又覺得飯店處理好做好的大閘蟹太貴了，就會選擇自己買大閘蟹來做，或者有親朋好友送了大閘蟹來，卻不知道該如何處理。大閘蟹到底要怎么處理呢，下面大閘蟹小編和你聊聊蒸大閘蟹的時候不知道要蒸多久才最好吃。

　　蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。

　　清蒸大閘蟹的方法步驟：

　　材料：大閘蟹、生姜、蔥、料酒、陳醋、白糖。

　　步驟：

　　1、將大閘蟹刷洗干凈，裝入盤中。

　　2、清水中放入姜片、蔥、料酒。

　　3、架上蒸鍋，然后將大閘蟹放入。

　　4、水開之后再蒸15分鐘左右，直至大閘蟹完全熟透。

　　5、準(zhǔn)備一個小碗，在碗中加入姜絲、白糖、醋攪勻成料汁。

　　6、與大閘蟹一起上桌蘸食即可。

　　注意：大閘蟹這種性寒的食物，一定要蒸透蒸熟來吃。為了更好的去除寒氣，我將姜末和姜汁加入醋調(diào)成蘸汁一起食用。蟹的內(nèi)臟和蟹腮不能食用。

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